ארוחות לקבוצות ואירועים

כפר האירוח המדברי מצוקי דרגות מציע מגוון רחב של ארוחות הנעשות מחומרי גלם טריים על ידי צוות המטבח המוכשר,

ייעוץ והתאמה אישית

הנכם מוזמנים למצוקי דרגות על מנת לערוך אירוע בים המלח וליהנות מהנוף המרהיב ועוצר הנשימה של ים המלח וממגוון תפריטים לאירועים.

ארוחת בוקר

ביצים קשות

בר  גבינות עשיר: כ-5 סוגי גבינות רכות וקשות.

מגוון עשיר של  ירקות טריים: ירקות העונה 

זיתים ומלפפון חמוץ

דגים:טונה או דג מלוח

דוכן בריאות : מבחר דגני בוקר.

פינת מוזלי: פירות + יוגורט + דבש+גרנולה

פירות יבשים: שזיפים, משמשים, צימוקים…

ממרחים: ריבה, דבש, חמאה, ממרח שוקולד ,חלבה

רטבים

לחם פרוס טרי

שתייה קרה וחמה

ארוחת ברביקיו מפוארת

פינת עופות על חרבות:

פרגית צלויה בסילן תמרים וצ'ילי

עופות שלמים עישון עופות בסגנון מטפוני

סלט עלים ירוקים, פטריות שמפיניון, פלחי פרי, לקט זרעים וגרעינים ברוטב ווינגרייט תפוזים

פינת קבב:

קבב טלה צלוי על האש

על מצע קרם חצילים ברוטב טחינה

סלט עגבניות פיקנטי בשילוב בצל סגול, פלפל חריף ונענע

מוגש עם פיתות וטריות

פינת תבשילי מדבר:

טאג'ין קוסקוס-עשוי מגרגירי סולת מובחרים

טאג'ין ירקות-תבשיל ירקות שורש בשילוב גרגירי חומוס,עשבי תיבול ותבלינים טריים

טאג'ין בקר-תבשיל בקר כבש ביין אדום ועשבי תיבול

פינת הפוטטוס הלוהט:

תפוח אדמה עטוף בנייר כסף צלוי על גחלים לוהטות

מוגש בליווי רוטב שום שמיר, רוטב פסטו, רוטב פטריות חם

 

 

 

אופציות נוספות : [להחלפת עמדות]

פינת הים:

פילה דג צרוב על פלנצ'ה לוהטת ברוטב שום לימון ועשבי תיבול

על מצע קרם אפונה ירקרק בניחוח מנטה

מדליוני זוקיני במלח ים בניחוח שום טרי ונענע

פינה בניחוח ספרדי:

נקניקיות צ'וריסוס דרום אמריקאיות

פאייה אורז ספרדי בשילוב עשיר של ירקות שורש

אנטיפסטי-ירקות בצריבה על גחלים לוהטות בתיבול משכר של רוטב בלסמי

פינת אסאדו:

קדרת אסאדו ביין וירקות שורש

על מצע דואט אורז לבן בשילוב אורז בר

סלט החקלאים-לקט ירקות גינה בשילוב עלים ירוקים ברוטב ויניגרייט תפוזים

 

 

 

פינת נתח הזהב : [בתוספת 15 שח]

נתח אנטרקוט מעושן בעשבי תיבול מלח גס ופלפל גרוס

על מצע קרם בטטה וירקות שורש

סלט כרוב אסייתי מעוטר בשומשום קלוי ושבבי אגוזים

מוגש עם רוטב צ'ימצורי דרום אמריקאי

 

 

 

הארוחה מוגשת בליווי לחמים כפריים ולחמי בריאות

 

מתוקים:

מיני מרקיזים במילוי שוקולד, חלבה, אגוזים

פאי אגוז קרמל-בצק שקדים בשילוב מלית דובדבנים

פאי תפוחים-בצק פריך מתוק,תפוחים מבושלים ביין לבן

פאי חלבה בעיטור אטריות קדאיף ברוטב מייפל טחינה

סלט פירות טרופי בנגיעת ליקר קיווי

 

בר משקאות טבעי:

לימונענע עם פלחי לימון ועלי נענע טריים

מיץ תפוזים

מים קרים

מוגש בדיספנסרים עם קרח

ארוחה דרוזית עשירה

סלטים קרים וחמים :

  • סלט טבולה עם גרעיני רימון
  • סלט חצילים לימון ושום
  • חומוס גלילי ביתי מתובל בשמן זית
  • חציל על האש בטחינה
  • סלט ירוק קצוץ ומתובל בשמן זית
  • סלט ירוק– חסה עלי ביבי ופרי העונה
  • סלט עגבניות שרי עם צנובר
  • סלט חם –עגבניות עם במיה ירוקה בשמן זית  .
  • סלט חם – מיני קישוא  בשמן זית.

 

ממולאים ביתיים:, קובי ממולא בבשר טחון , קישוא ממולא באורז .פלפל ממולא

 

3 תוספות חמות :

  • מג'דרה גלילית-  עדשים אדומות על בצל מטוגן מגורד .
  • תפוח אדמה בשמן זית ורוזמרין אפוי
  • מקלובה – אורז עם ירקות

פיתות טריות

מבחר בשרים:

  • סטיק פרגית עם שמן זית
  • קציצות קבב על אש

בשר בכלים אותנטיים אחד לבחירה :

  • כרעיי עוף ממלאות עם אורז או פריקי בטבון
  • עוף ממולא עם אורז בתוספת

  

  • שתייה קרה מוגשת למרכז השולחן:

לימונענע עם פלחי לימון ועלי נענע , מיץ תפוזים, מים קרים.

 

  • שתייה חמה מוגש בסמובר מעוצב : תה צמחים וקפה שחור על גחלים  לקינוח בקלאווה  .
  •  עמדת קינוחים: בקלאווה במגוון סוגים,

תפריט דוכני מזון לארוע / מסיבה

דוכן סלטים גלילי ביתי

  • סלט טבולה עם גרגירי רימון
  • סלט עגבניות שרי צנוברים ונענע – קליל ומרענן
  • סלט כרוב עם שומשום וגרעיני חמניות קלויים .
  • חומוס גלילי עם צנובר ושמן זית
  • סלט ערבי קצוץ דק
  • סלט ירוק חסה עם אגוזים
  • חציל עם טחינה

 

דוכן טבון ולחם – אפייה במקום חם, טרי ומוסיף אווירה.

 

  • מהטבון –פיתות ביתיות בטעמים:מחמר, ,זעתר.
  • טחינה עם פטרוזיליה
  • חמוצים תוצרת בית + זיתים
  • לחמים גלילי עשיר ומגוון מבחר כיכרות לחם לפריסה עצמית .

 

 דוכן בשרים על האש –

 

  • קציצות קבב טלה ביתי– מעדן
  • רצועות סטיק פרגית מתובל ועסיסי
  • פרגית צעירה ממולא פריקי( מוכן בטבון )

 

חגיגה של בשר 2 לבחירה :

  • צוואר כבש ממולא אורז
  • צלעות אנטריקוט
  • צלעות טלה
  • אוסובוקו כבש
  • מנסף אסלי של אורז כבש ועגל

 

דוכן תבשילים ביתי ותוספות חמות

 

  • מגדרה גלילית על בסיס עדשים, בורגול,בצל ושמן זית.
  • פלחי תפו"א קטן בשמן זית ורוזמרין
  • מקלובה – אורז צהוב עם ירקות.

 

דוכן ממולאים

 

  • משולשי סמבוסק עשוי מקמח מלא -ממולא עלה ירוק,תרד, גמבה .
  • פלפל ממולא בארוז עם עשבי תיבול
  • מיני קישואים ממולאים עם פריקי או אורז.

 

שתייה קרה מוגשת למרכז השולחן:

לימונענע עם פלחי לימון ועלי נענע , מיץ תפוזים, מים קרים.

 

שתייה חמה מוגש בסמובר מעוצב : תה צמחים וקפה שחור על גחלים  לקינוח בקלאווה  .

 

Sorry, comments are closed for this post.